龙虾最简单的做法是将其蒸、煮、烧或者清蒸为主。一般来说，将头尾直接剪掉，再把肉从头部拔出，剩下的是一圈露出尾巴的肉，这样削去头部之后，整只龙虾就很容易取出了，用姜片、葱、胡椒粉和料酒加以调味，用油烧沸后放入龙虾,当龙虾的表皮变色的时候就可以取出.
清蒸的方法也十分简单，将龙虾去头，打开肚子，去除内脏，然后用生姜片、葱、胡椒粉和酱油调好味，放在蒸锅内，加上适量的水，到沸腾后，把龙虾一次放进去蒸到完全透明就可以了，最后在盘垫上撒上葱花等调料即可。
煮法则比较简单，将剥好壳的龙虾倒入盅内，加入葱姜蒜、干辣椒，再倒入适量的清水和料酒，盖上锅盖，大火煮至沸腾，改小火继续煮约3-5分钟，就可以出锅了。
烧法是将去壳的龙虾放入锅内，放上适量的醋、生抽、老抽，加入葱蒜、干辣椒等调味料，大火烧开后转小火烧约3-5分钟，调味料充分融入龙虾内部，改小火再继续烧约2-3分钟即可出锅。
总之，龙虾最简单的做法是蒸、煮、烧和清蒸，这四种做法都很容易，不但口感好，而且口味丰富，是非常受欢迎的食物。
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