烤龙虾鱼是一道让人口水直流的美味佳肴，在营养价值高的同时，还有独特的烤制工艺。烤龙虾鱼的做法要分两步：第一步是准备入料，将洗净的龙虾用盐、酱油、料酒、少量糖、胡椒粉等调料拌匀，腌制20-30分钟至调料入味；第二步是开始烤制，将鱼或龙虾放入烤盘中，把先前腌制好的调料倒在表面，把烤箱调至可以高温180-200度，然后烤制15-20分钟就可以了。
烤龙虾鱼虽然制作简单，但也有一些需要注意的地方。首先，烤之前一定要把鱼洗干净再腌制，防止烤制过程中排出的肉汁干涩；其次，在烤制过程中要定时喷水，保持肉质鲜嫩醇厚；再次，最后一步，要多加烧制5-10分钟，使表面焦香，既增加风味又能维持鱼肉营养。
在调料部分，想要更好的风味可以加入一些香料。葱花、蒜末、姜末等都可以提高烤鱼的味道；另外，把鱼放到烤盘中，还可以放入一些蔬菜，比如西红柿、辣椒，或者火腿、洋葱等，这样在烤的时候，可以令鱼的口感更多样化，更加鲜美。
同时，烤龙虾鱼也要注意食用安全。在烘烤过程中，保证烤箱温度在180-200度之间，保证鱼的表面油炸出焦香的表面；而在盛菜上，要避免烤油直接流到食物里，这样可以最大程度防止发生食全安全事故。
总而言之，烤龙虾鱼只不过需要一点耐心和精神，做出来的就是一道口口止羹的佳肴。正确烤制，你将得到一份拥有好看外表和让你回味无穷的美味！
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