龙虾是一种热带海洋水产，由于其极鲜的口感、香气弥漫的味道和含有丰富营养价值，一直受到人们的青睐。传统做法之一是将龙虾片好、放入油炸锅内油炸出来，此时，龙虾表面呈金黄色，外观诱人，口感酥脆，滋味独特。
另一种做法是将龙虾放在锅内用醋蒸熟，蒸完后，龙虾收水，肉质变得柔软多汁，味道鲜美甘甜。若加上胡椒粉和盐，便能增强风味。
龙虾另一种烹饪方式是炒，在锅内先下油，放入蒜末和龙虾，炒至改变颜色，加热油量大，可使龙虾炒至色泽金黄色也更具弹性，此外再加入料酒、酱油、蚝油等调料，便能烹出香气扑鼻的龙虾。
现在，龙虾更受欢迎的做法是将龙虾煮汁川烫。先将勾子、生姜、芹菜末装入汁中，放入适量的糖，再加入多种调料，例如芝麻油，最后将龙虾放入锅中，煮至肉质软烂即可。
以上是做龙虾的三种常见做法：油炸、蒸、炒。这些做法不仅简单易行，而且味道都很香，所以受到广大消费者的青睐。根据统计，今年全国龙虾市场历史上销售额最高，较去年增长5.3%。龙虾的销售规模预计将达到3000万元以上，成为餐饮市场一大销量冠军。
总之，龙虾有多种烹饪方法，以上所述三种常见的做法都很简单实用，口感鲜美，营养价值较高，是广大消费者极为喜爱的食材。
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