龙眼是指由猕猴桃科、木瓜科和两性核果类植物所产的果实，它也被称作“蟠桃”或“龍眼肉”。龙眼果肉有着香甜可口的滋味，在果肉、汁液及籽外还含有大量维生素以及蛋白质和矿物质，是众多果蔬中的珍品之一。
龙眼果皮形似杏核，肉质细腻，颜色浅黄，散发出甜而淡雅的香气，口感软糯，富含多种营养元素。据测定，100克龙眼中含有维生素A1.23毫克、维生素E0.08毫克和维生素C26.27毫克，并富含矿物质，每100克中钙含量丰富，达到45毫克，磷22毫克，铁0.7毫克，钠0.9毫克，铜0.1毫克，锌0.1毫克，锰0.2毫克，硒0.03微克。
流行的食用方式包括：炖汤、榨汁、糖水等，其口味既可以甜也可以咸，历史上曾盛行炖龙眼，将肉与汤一起煮开，因其口味淡而不腻，得到大家的赞美。除此之外，龙眼也是一种可制成干果的珍贵食物，它中所含的脂肪仅为0.2%，富含维生素和矿物质，故可以用来预防营养不良和增加钙质摄入。
总之，龙眼是一种具有营养价值的果实，有了它，不仅可以保持健康、补充营养，还能够治疗一些轻微的疾病，使身体变得更加强壮。
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