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变蛋怎么凉拌家常做法(变蛋凉拌怎么做才好吃)

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变蛋怎么凉拌家常做法(变蛋凉拌怎么做才好吃)

变蛋怎么凉拌？这是很多蛋类食物爱好者最常问的问题之一。历来变蛋怎么凉拌是最受喜爱的一道家常菜。它有营养丰富，混合食用十分方便，口感鲜美，受到无数人的喜爱。想要做出美味可口的变蛋凉拌，以下是必不可少的要点：

      

变蛋怎么凉拌？这是很多蛋类食物爱好者最常问的问题之一


      第一步，选料。变蛋凉拌一般用到的料有蒜泥、鱼露、酱油、醋和糖，而变蛋的重要原料是鸡蛋和蔬菜，如青椒、青豆、豆芽等。这些食材都是日常食材，可以在超市里买到，因此没有太多问题。

      第二步，切蔬菜。将青椒、青豆、豆芽或其它口味要求的蔬菜切碎，长度以2-3毫米为宜，放入容器中待用。

      第三步，炒蒜泥。将洗干净的蒜米装入蒜泥碎，在中火上炒至蒜米变得金黄色，然后取出备用。

      第四步，炒黄豆椒。将黄豆椒放入油锅中，放入大火上炒至变得脆硬，然后取出备用。

      第五步，炒青豆。将青豆放入油锅中，放入中火上炒至变得金黄，然后取出备用。

      第六步，准备调料。除了前文提到的蒜泥、鱼露、酱油、醋和糖，还可以加入芝麻油、花椒油、香油等中式调料。

      第七步，加入蛋清。将洗净的鸡蛋清倒入锅中，放入大火上快速搅拌炒至鸡蛋清凝固，然后取出备用。

      最后，将调好料的锅中加入前六步准备的食材、鸡蛋清，再加入一勺水，放入小火上用大火炒至变蛋凉拌熟，可以先尝尝味道，微调调料，上桌可口的营养丰富的变蛋凉拌就大功告成了。

      总之，变蛋怎么凉拌不难，重要的是要保证料的配比正确，调料要火候到位，保证美味可口。也许第一次做，会有不尽人意的地方，但是多做几次，一定可以做的更好了。

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