1. 八大菜系大全首页
  2. 徽菜

黑鱼清蒸怎么做法(黑鱼清蒸怎么做法最好吃)

蛋糕 • • 徽菜

黑鱼清蒸怎么做法(黑鱼清蒸怎么做法最好吃)

摘要：黑鱼清蒸是一道常见的家常美食，也是一代代传承在江浙一带的特色名菜。黑鱼清蒸又称“黑鱼仔”，是以新鲜黑鱼为主料，搭配少量其他佐料，将黑鱼文明地清蒸出，口感清脆爽口，芳香四溢的一道菜。

      

摘要：黑鱼清蒸是一道常见的家常美食，也是一代代传承在江浙一带的特色名菜


      黑鱼的选料：以特别为冬季捕捞的黑鱼为最佳，鲜鱼为上选。要求脂肪少，肉质贴服，表皮洁白、口感爽脆，带有鲜香。若捕捞的鱼是夏季的，则鱼肉不够爽脆，故一般情况下还是会将鱼肉放进冰箱里冷藏一晚。

      准备工作：将鱼洗净，去除内脏，抹干水份，用餐勺压紧头部，保持形状端正；然后开一小刀拆开鱼背部，从内腔塞入一小把姜片，葱段，少量的盐和料酒，再用纸巾把表皮卷紧，使调料塞入鱼体内；之后将鱼放入沸水中，大火汆烫20秒左右，捞出，放到清水容器 中，浸泡10分钟备用。

      烹饪方法：将一只坩埚置炉上，内加适量清水，水量控制在鱼头部稍微超出，加入少量料酒和一勺油，七成热时放入洗净后的鱼，大火烧开，中火慢蒸25分钟；最后用开水煮开一些香菜，放入大盘中倒入鱼汁，装盘即可。

      黑鱼清蒸是一道简单实用的家常美食，香味沁心，做法也非常简单，只要正确调配佐料，娴熟把握蒸制的时间，便能轻松做出一道美味的黑鱼清蒸。

      总结：黑鱼清蒸是一道家常美食，以新鲜黑鱼为主料，搭配少量其他佐料，将黑鱼文明地清蒸出，烹饪步骤也非常简单，只要正确把握蒸制时间，便能轻松做出一道美味的黑鱼清蒸。

原创文章，作者：蛋糕，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_105925.html

蛋糕蛋糕
0 0
上一篇 1天前
下一篇 1天前

相关推荐