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黑鱼做法怎么去除刺(黑鱼做法怎么去除刺眼)

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黑鱼做法怎么去除刺(黑鱼做法怎么去除刺眼)

黑鱼是淡水鱼中常见的一种，同时也是人们配置菜系不可或缺的一员。但是黑鱼会长出刺，使得人们在做黑鱼菜时有所困扰。下面就来介绍如何去除黑鱼刺的方法：

      

黑鱼是淡水鱼中常见的一种，同时也是人们配置菜系不可或缺的一员


      首先，要想去除黑鱼刺，必须先剔除黑鱼头和鱼尾，使黑鱼展开。然后，用刀片轻轻地把黑鱼背部沿着骨头方向切几刀，以便黑鱼刺能透过切口出来。之后，将黑鱼肚皮对半裂开，将背部的黑鱼刺夹出来，以及将鱼肠中的黑鱼刺取出。

      接下来，将黑鱼放入容器中，放入盐，然后把水加满容器，水温要保持在60-70℃，并经常搅拌，使盐得到充分的溶解，这样有助于黑鱼刺脱落。一般放置15分钟左右，黑鱼刺就可以渐渐脱落，然后取出洗净即可。

      另外，在去除黑鱼刺时，也可以采用热水加盐的方法。将黑鱼放入容器中，放入盐，再加入温水，调至70℃左右，然后把水加满容器，再加入少量醋，使流动性更好，然后搅拌15-20分钟，便可去除黑鱼刺了。

      总而言之，去除黑鱼刺的方法有：剔除头尾、以刀片切口把刺夹出、使用热水加盐的方法等。只要注意保持温度和搅拌时间，就能很快地把黑鱼刺去掉，让黑鱼菜更美味。

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