双奶皮是中国南方广东地区的地方特色糕点,也是台湾地区的一道传统小吃。它由双层薄饼皮夹中间的内馅料制成,外皮为黄色港式饼皮,里面内馅料以蛋黄、白芝麻等传统食材制作而成,表面覆盖上可口的白芝麻,颜色鲜亮清甜可口,通常是一家人或朋友共同分享的。
近年来,双奶皮的制作技法发生了很大改变,变得更加丰富多样,例如加入焦糖、炒花生碎、巧克力片、蜜汁芒果、奶咖、焦糖橡子等,不仅营养而且带着甜味,表面也抹上一层糖霜,让双奶皮看起来更加诱人,口感十分纯正可口。
从2018年到2019年,双奶皮这种传统糕点在淘宝、京东上的销量有明显的上升趋势,从2018年的46400件增加到2019年的119200,销量增长了156.98%,明显的受到了消费者的青睐,得益于信息技术的发展,双奶皮的形象也在近几年得到了广泛传播和普及。
双奶皮的制作是一个比较复杂的过程,首先要准备双层面团,然后将面团分割成2份,一份擀成薄薄的薄皮,另一份擀成稍厚的皮,然后将内馅料如蛋黄、白芝麻以及其他食材夹填于其中,内馅料的口味和配比尤为重要,要根据口味的喜好来调整;最后将厚皮压在薄皮上,沿着边缘折起即可完成,整体的口感香浓酥脆,非常诱人。
无论是招待客人,还是当做家庭聚餐的甜点,都可以使用双奶皮,可以把它放在桌上用来分享或utilize作为一个小分子餐,朋友们还可以在家里制作双奶皮,更加节省。双奶皮最大的特点是在保留了传统口味的同时,也创新出很多现代口味,让消费者可以根据自己的口味喜好随意挑选,是一款非常受欢迎的小点心。
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