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黄鱼红烧怎么做法(黄鱼红烧怎么做法最好吃)

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黄鱼红烧怎么做法(黄鱼红烧怎么做法最好吃)

黄鱼红烧是一道经典的家常菜，深受各地人民喜爱，也被称为“文明的菜肴”。传统制作方法自西晋时代就已形成，用料多样，复杂而又精美。做这道菜的特点是以清炖为主要手法，把鱼和蔬菜炖同，炖出的汤汁香浓可口。

      

黄鱼红烧是一道经典的家常菜，深受各地人民喜爱，也被称为文明的菜肴”


      做法步骤：

      1. 先将黄鱼洗净，去除内脏，然后放入盐水中浸泡半小时，再用清水彻底洗净；

      2. 将洗好的鱼夹入油热锅中，放入一勺香油、适量葱姜蒜，爆香待用；

      3. 再加入加二勺白糖、醋、料酒、蚝油，大火翻炒均匀；

      4. 锅内一般不用加水，以鱼肉自身的水分炒出汤汁烧至熟透，小火把鱼烧的香酥烂；

      5. 最后加入蔬菜，如番茄、辣椒末等进行最后的翻炒，炒到均匀混合即可。

      黄鱼红烧由于鱼肉快熟、蔬菜熟烂，因此需要把握好比例，把汤汁抓的恰到好处，才能做出一道美味的红烧黄鱼来。如果想要让菜肴更加鲜美，可以增加一些香菜，如芹菜、茴香等，充分发挥营养成分，提高口感，让菜肴更加美味可口。

      总结：黄鱼红烧是一道传统的家常菜，做法复杂且精美，使用料多样，汤汁香浓可口。烹饪步骤以清炖为主要手法，充分发挥营养成分，把汤汁抓的恰到好处，才能做出一道美味的红烧黄鱼来。

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