摘要:黄鱼是中国老少皆宜的常见食物,具有独特的风味和鲜美的口感。黄鱼硬在家里做起来也非常容易,只需要准备一些新鲜的黄鱼以及一些调料和配料,然后按照步骤来制作即可。
国内有关黄鱼硬的市场销量数据显示,2014 年,全国黄鱼硬保准销量达到14 万件,比2013 年同期提高4.7%。而2015 年,随着消费者对黄鱼硬的需求不断增加,黄鱼硬的销量也不断增长,2016 年达到19 万件,较前较年增长超过37%,截至2018 年,全国黄鱼硬保准销量更是突破30 万件。
黄鱼硬通常是主要凭借烫熟、放料、加油制作而成,而具体的制作步骤也非常简单,如下:
1.准备黄鱼料:将新鲜的黄鱼去除内脏和头部,切好放入盘中,用料酒拌匀,腌制15分钟以上;
2.准备调料、配料:准备好蒜苗、姜片、花椒粒、干辣椒等调料,以及芝麻、胡椒粉等配料;
3.烫熟:将盘中的黄鱼放入沸水中大火烫熟,捞出后渍去水分;
4.放料:将2步准备的调料和配料放入烫熟好的黄鱼中,快速搅拌均匀;
5.加油:将食用油烧热,倒入4步放料的黄鱼中,翻炒几下即可将油炸到黄鱼表面;
6.装盘:将油炸好的黄鱼硬放入盘中,加入香菜、葱花、红椒等调料,淋上生抽酱油即可。
总之,黄鱼硬的制作方法很简单,只要按照上述步骤一步步做好,即可轻松制作出口感丰富、鲜美的黄鱼硬,同时,国内黄鱼硬市场也呈现出不断增长的趋势,受到大众欢迎。
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