黄鱼怎么烧菜大全做法:摘要:黄鱼烧菜是家常菜之一,可以根据不同的口味来做出多种口味,因此深受欢迎。本文主要介绍了黄鱼的烧菜制作方式,包括盐水清蒸、剁椒烧黄鱼、黄鱼烧花椒、黄鱼蒜苗烧、黄鱼素蒸、腌渍烩黄鱼、醋椒水烧黄鱼等技巧,以及步骤,并提供了制作过程中的食材搭配,提供给关注黄鱼烧菜的人们参考。
烧菜是中国传统烹饪方式之一,黄鱼也是家常菜之一。它性温味甘,营养丰富,深受欢迎。黄鱼烧菜有许多种制作方法,可以根据自己的口味做出多种口味,从而提升陪餐体验。
一、盐水清蒸黄鱼
1. 准备食材:黄鱼(350克)、精盐(2大勺)、香菜(3克)、姜(2片)、葱(2段)、料酒(1小勺)、胡椒粉(1小勺)。
2. 把黄鱼放入盐水里浸泡,洗净,沥干水分,把黄鱼放入切好的料地里,加适量的盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
3. 锅内放少许油,烧热,然后把腌制好的黄鱼放入锅内,翻炒一会儿。
4. 加入盐水(水量比黄鱼稍超),大火烧开,转小火盖上盖子,用小火烧10分钟即可。
5. 然后把煮好的黄鱼放到盘中,然后把香菜、姜片、葱段放入锅内炒香装饰。
二、剁椒烧黄鱼
1. 准备食材:黄鱼1条(500g)、大蒜6瓣、剁椒10克、葱2段、黄酒1勺、老抽1勺、白糖1勺、料酒1勺、生抽1勺、盐适量。
2. 把黄鱼洗净,抹去血水,然后用料酒、盐、姜片等调料腌制15分钟,把大蒜、剁椒切碎,锅内放油,把腌制好的黄鱼放入锅内放少许盐,把大蒜、剁椒放入锅内炒香,炒香后加入老抽、白糖、生抽、黄酒,大火收汁,可熄火前把葱段放入锅内炒香,把炒好的黄鱼装盘,把汁和葱段淋在黄鱼上即可。
三、黄鱼烧花椒
1. 准备食材:黄鱼1条(400g)、青蒜6瓣、花椒20克、姜3片、葱2段、料酒1勺、白米醋1勺、蚝油1勺、盐适量。
2. 把清洗好的黄鱼放入碗中,加入料酒、盐腌制15分钟,小蒜、姜片、葱段切碎,锅内放油,把腌制好的黄鱼放入锅内放少许盐,把蒜片、姜片、葱段放入锅内炒香,炒香后加入花椒、白米醋、蚝油,大火烧开装盘,把花椒煮出的汁淋在黄鱼上即可。
四、黄鱼蒜苗烧
1. 准备食材:黄鱼1条(400克)、大蒜7瓣、蒜苗60克、葱2段、老抽1勺、黄酒1勺、生抽1勺、白糖1勺、料酒1勺、盐适量。
2. 把黄鱼洗净,抹去血水,然后用料酒、盐、姜片等调料腌制15分钟,把大蒜、蒜苗切碎,锅内放油,把腌制好的黄鱼放入锅内放少许盐,把大蒜、蒜苗放入锅内炒香,炒香后加入老抽、白糖、生抽、黄酒,大火收汁,可熄火前把葱段放入锅内炒香,把炒好的黄鱼装盘,把汁和葱段淋在黄鱼上即可。
五、黄鱼素蒸
1. 准备食材:黄鱼200克、冬笋50克、蘑菇适量、胡萝卜1根、西葫芦1个,青椒1个、香菇2朵、香葱2条、五香粉1勺、精盐1勺。
2. 把黄鱼清洗干净,冬笋、胡萝卜、西葫芦、蘑菇、青椒分别切片,香菇切末,葱花
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