黄豆排骨是一道中国家常菜,在餐桌上很受欢迎,具有营养丰富、美味可口等特点。准备好的食材有黄豆粒、排骨、葱姜蒜、料酒、老抽、盐、胡椒粉、麻油、白糖等。
1、先用料酒和老抽将排骨洗净,然后放入大碗中,加入盐、胡椒粉、麻油、白糖搅拌均匀,淋上油腌制10分钟以上;
2、将黄豆洗净,放入干净的容器中淋入少许凉水备用;
3、开始做黄豆排骨,将排骨、黄豆放入锅中,加入适量清水,用小火煮,煮至黄豆乳浆浓稠;
4、加入葱姜蒜煮10分钟左右,再放入适量清水,调入盐、胡椒粉、麻油和白糖,继续小火煮20-30分钟,至汤汁浓稠即可;
5、将煮好的黄豆排骨装盘,上桌请客人享用。
黄豆排骨具有营养丰富、美味可口的特点,营养分析表明,100克黄豆排骨中含有蛋白质7.31g,脂肪0.38g,碳水化合物17.65g,维生素A127.25μg,维生素E0.80mg,叶酸14.85μg,烟酸0.73mg,胆固醇28.9mg。此外,黄豆还含有人体必需的18种氨基酸,能补充肌体所需的能量,促进人体新陈代谢,减少脂肪细胞的堆积,有助于控制体重,增强体质,是养生的好品种之一。
总的来说,黄豆排骨是一种健康、营养丰富的家常菜,具有口味独特、色彩艳丽、入口即化的特点,更是家庭聚餐、家宴娱乐的不二选择。可以根据自家口味不断改变用料和调料,力求每一道家常菜都能带给您不一样的感受。
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