黄豆和猪脚汤是一道传统汤类料理,也是一道非常受欢迎的美食,一般在冬季吃。它的做法简单,口味丰富,既有营养丰富的植物性食物和动物性食物,又有立体的汤汁厚度,因此深受消费者的喜爱。
准备材料:黄豆85克,猪脚150克,水800毫升,大葱4根,姜4片,料酒2汤匙,盐1小勺,鸡精1小勺,胡椒粉1/2小勺,味精1/2小勺,芝麻油1汤匙,油1汤匙。
做法:1.将黄豆洗净,然后放在锅里用足够多的清水煮上半小时,直到黄豆变软为止。2. 将猪脚放入开水中焯烫几分钟,洗净后再放入煮黄豆的汤锅里,再放入一些新鲜的调味品(如大葱、姜片),煮至猪脚微烂,大约30分钟左右;3. 调入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、味精等调料,再煮10分钟左右(可以根据自己喜好调整调料量);4. 把油、芝麻油放入锅里,翻炒几下,即可出锅。
总结:黄豆和猪脚汤是一道受欢迎的传统汤类料理,做法简单,口味丰富,又有营养丰富的植物性和动物性食物,结合汤汁的立体厚度,使其具有鲜美的口感.对于调料的添加,可以根据自己的口味来调整,增加菜肴的口感和味道。
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