黄菜花简介
黄菜花,又名金钱菜,是一种常见的蔬菜,它原产于中国东南沿海地区。黄菜花有强力抗氧化能力,对血糖和心脏功能有益,并具有降低血脂、防止动脉硬化和血栓形成的功效。
黄菜花的营养价值
黄菜花富含维生素A、C、E和多种微量元素,如锌、钙、铁、铜等,每100克新鲜黄菜花中维生素C的含量高达80 mg,维生素E的含量约为3.6 mg,比一般蔬菜高出很多,是许多蔬菜中含量最高的。
黄菜花还能预防营养不良,帮助调节人体内分泌功能,促进血液循环和新陈代谢,有助于释放脂肪,减少肥胖的发生率,还能改善胃部营养耗失,滋养人体健康。
黄菜花的做法
1、黄菜花炒肉:将黄菜花洗净,剁碎,猪肉切丝,吃的时候可以加入豆瓣酱、蚝油、芝麻油、五香和酱油等调料,姜葱切细,锅里放入油烧热,下入肉丝翻炒,加入香料翻炒均匀,炒至断生,再放入黄菜花翻炒至断生,出锅前撒上少许精盐即可。
2、煎黄菜花: 将黄菜花洗净,控干水份,放入平底锅中,加入适量油加热,将黄菜花放入,煎至其变软,外酥里嫩,可以加入盐和味精拌匀。
3、蒸黄菜花: 黄菜花洗净,控干水份。 烧开锅里的水,放入黄菜花,大火蒸10-15分钟,取出,淋上醋、盐、味精等调料,一道简单的黄菜花蒸菜就大功告成了。
总结:
黄菜花是一种非常营养的蔬菜,含有许多维生素和微量元素,有助于降低血脂、预防营养不良,它可以炒、煎、蒸等多种方法食用,做成凉菜也是优质的餐桌佳肴。
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