摘要:炒卷心菜是一道很常见的家常菜,选用新鲜的卷心菜,加入合适的配料,搭配上一些简单的烹饪步骤,可以做出一道鲜美的卷心菜。
炒卷心菜的做法:首先,将卷心菜洗净,然后切成片,大火热锅,加入油,将卷心菜放入,加少许生抽、料酒、盐,翻炒均匀,再加入蒜末、姜末,用勺子拌匀,代入其他调味料,再拌匀,炒至金黄色,即可装盆出锅享用。
中国卷心菜的历史可以追溯到两千年前的唐朝,被誉为“农家蔬菜”。据数据统计,卷心菜是中国最受欢迎的蔬菜之一,全国民间传统的习惯烹饪方法中,炒、烧、煮、蒸等烹饪方式的使用最多。
卷心菜性甘,味甘,主要温中平和,含有丰富的维生素C、草酸、磷脂、维生素A、胡萝卜素和维生素B等营养成分,并且还具有抗衰老、防病、强身健体、补虚壮、改善免疫力和保护肝脏等作用。
卷心菜炒法简单,但在搭配配料或烹饪时仍需要注意几点:第一,配料要有条理,明确调料的用量,各种调料具体的比例要根据自己的口味来调整;第二,在炒的过程中要不断的搅拌卷心菜片,以免烧焦;第三,至于调料,必要的调料可以加上,如花椒、辣椒、香葱、花生仁等,以增加口感。
总结:正确地,精心烹饪的炒卷心菜既美味又营养,既有利于身体健康又给人以家常的温暖。
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