摘要:切卷心菜的技巧很多,它可以炒、拌、或者直接生吃,但是一般家庭做饭时最常用的就是切丝。切卷心菜丝的技巧很多,在切卷心菜丝的技巧中,包括了切片、切花形、切细丝、薄片,本文将会详细介绍卷心菜怎么切丝做法大全。
关于如何切卷心菜丝,首先,在准备好所有原料之后,放到案板上。卷心菜的清洗非常重要,否则会影响食物的口感。把卷心菜浸泡在清水中5分钟后冲洗干净,然后把它滤干,垫在案板上,这样就可以开始切丝了。
卷心菜切丝主要有三种方式,即普通切片法、普通菱形切片法和普通薄片法。
1、普通切片法:把卷心菜切薄片,再把片子横切,即可切出来若干粗细均匀的丝状切片,一般普通切片的宽度在2-3毫米左右。
2、普通菱形切片法:把卷心菜切成椭圆形的片子,然后将椭圆形的片子弯折两半,再把片子横切,即可切出来若干粗细均匀的菱形丝状切片,一般普通菱形切片的宽度在3-4毫米左右。
3、普通薄片法:把卷心菜切成椭圆形的片子,然后将椭圆形的片子弯折两半,再把片子横切,即可切出来若干细细均匀的薄片,一般普通薄片的宽度在1-2毫米左右。
此外,在切好卷心菜丝之后,还要注意将它们洗净,以去除残留的种子、渣等杂质,以免影响口感。
总结:总的来说,卷心菜切丝的办法有多种,但是切片、切花形、切细丝、薄片是最常用的。在切割过程中,要注意清洗、除去残留的种子和渣,以便获得新鲜、口感好的卷心菜丝。
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