摘要:本文主要介绍了黄瓜炒鳝鱼的做法,包括食材准备、步骤、烹饪技巧等,最后总结了本菜的做法特色。
黄瓜炒鳝鱼是一道比较流行的家常菜,口味清淡,但是口感非常的鲜美,又不太油腻,所以深受许多人的青睐,而且非常适合家里的小孩们。准备工作:准备黄瓜丝、鳝鱼肉、油、盐、水、生抽、葱花和姜片;
步骤:1. 先将鳝鱼肉洗净,均匀的撒上适量的盐,腌制半小时;2. 热锅中加入油,将腌制好的鳝鱼肉放进去,炒至变色,放入炒锅中;3. 热锅中加入适量的油,放入葱花和姜片,煸炒出香味;4. 放入黄瓜丝,再加入适量的盐、生抽和水,大火翻炒;5. 将炒好的鳝鱼肉放入锅中,搅拌均匀,翻炒几下,勾芡后出锅即可。
烹饪技巧:炒鳝鱼肉时,要用大火,翻炒的动作要快,这样不会让肉质变得硬,还能保持肉质的鲜美;配料要均匀,要让黄瓜丝和鳝鱼肉分开翻炒,这样就能保持黄瓜丝的颜色绿润,也可以让鳝鱼肉口感鲜美。
总结:黄瓜炒鳝鱼的做法很容易,口感鲜美,烹饪技巧也不难,只要按照步骤有条理的去做,做好了这道菜,家里的人都会对它喜爱着迷,受到老少皆宜的欢迎。
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