黄焖鸡是一道招牌菜,其做法千变万化,但有一种做法是不加水的。该做法既方便又实惠,而且还能大大增加菜色的营养价值,再加上口味独特,正受到众多朋友的青睐。
首先,如果我们想要做出不加水的黄焖鸡,还需要用到黄豆酱、淀粉、香料及油。这是必不可少的配料。接下来,将鸡肉、黄豆酱、淀粉、香料混合放入盆中,细细抓搓,使肉质柔嫩,肥瘦混合,然后再放入油中,搅拌均匀。
接下来,我们要在高火上烹饪黄焖鸡。将搅拌好的肉放入锅中,加入适量的水,调味料,然后将锅置于火上,在大火时煸炒数分钟,至鸡肉表面变黄色。
在此阶段,我们就可以把锅改成小火,然后将各种调料和料酒放入锅中,慢慢烹饪,并不时里用勺子搅拌,翻面,保持鸡肉上色。同时,也要照顾一下火的大小,不要火太大,以免烧焦鸡肉。经过不断的搅拌,煨熬,当鸡肉变得黄澄澄,表面带有金黄色的时候,就可以端上桌了。
黄焖鸡的做法有着千变万化,不加水的黄焖鸡可以在保留菜肴原本的风味同时,更保持营养成分的完整性,味道鲜美可口,营养充分,而且易于制作,做起来简单便捷,让人耳目一新。
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