黄油作为一种烹饪原料，经常被使用于调味和熟菜，可以提供独特的口感和香味。根据中国烹饪大全，2016年，在中国绝大多数家庭有超过60%的消费者会选择食用黄油。世界卫生组织（WHO）也把黄油列入健康食品的行列，因为它具有营养价值、可溶性维生素和必需的不饱和脂肪酸等营养成分。
烹饪时，最为常见的是将黄油融入菜肴，以使菜肴变得更加香嫩。可以将它和油一起温柔地加热，可以调出食物的清香，又能突出菜肴的口感。在西点烘焙中，也会使用黄油制作各种美食，如法式面包、派、蛋糕等，这些美食的清香和口感都会由黄油的量多少来决定。
具体到烹饪方法，有时我们可以将黄油放在热锅上，然后把海鲜、肉类等食材放入锅中慢慢煎炒，黄油会带出肉类的香味；也可以在热锅里加入黄油，然后把蔬菜放入锅中，煎炒出蔬菜的香气。此外，还可以将黄油涂抹在烤盘里，把烤好的面包、牛排等放入其中直接烤制，使之更香浓可口，也可以在烤箱里把黄油涂抹在面包上，使面包表面更加酥脆。
总而言之，黄油是一种营养丰富、十分适合用于烹饪和烘焙的食材。它既可以调出食物的清香，又能增加食物的口感，既能增强营养价值，又能满足人们的口感需求。因此，希望大家在烹饪时不要忘记加入黄油，让自己烹饪出美味可口的美食。
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