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黄母鸡怎么做法(黄母鸡怎么做法才好吃)

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黄母鸡怎么做法(黄母鸡怎么做法才好吃)

摘要：黄母鸡是一种在国内较多见的烹饪食材，它具有营养丰富、口感柔嫩、质地滑腻的特点。本文将介绍黄母鸡的做法，包括购买准备、原料准备、调料准备、制作过程、加工技巧等。

      

摘要：黄母鸡是一种在国内较多见的烹饪食材，它具有营养丰富、口感柔嫩、质地滑腻的特点


      黄母鸡首先要在超市中购买新鲜的鸡肉，要检查表面的质地和颜色，体积大小、脂肪含量以及香气。选择鸡肉时要选择年轻的，脂肪含量低，皮肉弹性，口感柔软，腔内部分可以看到白色脂肪，不能有沙粒状的物质以及恶臭，才是最好的原料。

      购买回家后，首先腌制鸡肉，先用清水将鸡肉洗净，然后用作料：生姜，大葱，料酒，老抽，盐，料粉，蛋清，淀粉，白糖，玉米淀粉调配成腌料拌到鸡肉上，腌20-30分钟。

      其次，准备好调料，比如精盐、料酒、醋、蒜苗、花椒、胡椒、松茸、白芝麻等，以及用来装饰的香菜和青蒜，把所有调料都准备好。

      第三，制作黄母鸡，将腌制好的鸡肉放入锅中，加入调料，开中小火将鸡肉煮至焯水，将汤汁倒去，在原锅中留底油，重新把鸡肉放进加入调料，加入适量的清水，放入胡椒籽，花椒，蒜头，松茸，精盐，白糖，醋，料酒调味，大火烧开，转文火炖煮30分钟至鸡肉熟烂，加入芝麻，香菜，继续煮3-5分钟即可出锅。

      以上就是黄母鸡的做法，黄母鸡既可以单独食用，也可以搭配其他食材一起食用，例如馒头、米饭、炒面等，受人喜爱。虽然黄母鸡制作复杂，但经过正确的准备与制作，可以将它做出更加美味可口，甚至具有滋补作用。

      总结：黄母鸡是一种受人喜爱的传统中式菜肴，它具有营养丰富、口感柔嫩、质地滑腻的特点，虽然制作复杂，但经过正确的准备与制作，可以将它做出更加美味可口的美食，甚至具有滋补作用。

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