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麻辣黄鳝怎么做法(麻辣黄鳝怎么做法才好吃)

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麻辣黄鳝怎么做法(麻辣黄鳝怎么做法才好吃)

摘要：麻辣黄鳝是一道美味的家常菜，它以黄鳝为主料，加入葱姜蒜等佐料制作而成。调料主要有花椒、胡椒、八角、香叶、辣椒等，再加上酱油，糖，醋，蚝油等，最终成型的皮黄里脊，充满了浓郁的淮扬风味。

      

摘要：麻辣黄鳝是一道美味的家常菜，它以黄鳝为主料，加入葱姜蒜等佐料制作而成


      麻辣黄鳝的做法：

      一、准备食材：黄鳝1000克，蒜5克，葱10克，姜10克，花椒5克，胡椒5克，八角2克，香叶2克，辣椒5克，酱油20克，糖10克，醋10克，蚝油5克。

      二、处理黄鳝：将黄鳝剁成块状，加入少许料酒，盐，拌匀腌制半小时。

      三、制作调料汁：用油爆香蒜，葱，姜，放入花椒，胡椒，八角，香叶，辣椒，炒出香味。加入酱油，糖，醋，蚝油，改变火候，慢炖至调料汁浓稠即可。

      四、炒黄鳝：将腌好的黄鳝块放入热油中快速炒香，再加入适量水，将火改小，盖上锅盖，慢炖约10分钟，至汤汁变浓稠即可。

      五、最后，将炒好的黄鳝倒入调料汁锅中，再加入葱花，中火翻炒均匀，一道美味的麻辣黄鳝就完成了。

      总结：以上是关于麻辣黄鳝做法的详细介绍，这道菜不仅美味，而且营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。

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