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麻辣血怎么做法(麻辣血怎么做法最好吃)

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麻辣血怎么做法(麻辣血怎么做法最好吃)

麻辣血是一道甘、辣、鲜、香兼有的特色传统名菜，它以锅底当主料，以花椒、八角、桂皮、草果等香料来调味，辣度适中，并在前期调料准备之后加入少量的酱油或糖等原料，这样平衡了口感，使整个菜品变得更美味。

      

麻辣血是一道甘、辣、鲜、香兼有的特色传统名菜它以锅底当主料以花椒、八角、桂皮、草果等香料来调味


      原材料精挑细选，需要用到的有肉类，特别是黑胡椒牛肉丁和银鱼，其次是蔬菜，如芹菜、洋葱、茄子等，再加上调料，如八角、桂皮、草果等香料，这都是做好麻辣血的关键。

      做法：

      1. 先把黑胡椒牛肉丁用沸水焯一下，把表面的血水洗净，然后放入容器里，用料酒、酱油、白糖拌匀，腌制半小时左右；

      2. 银鱼也用沸水焯一下，去除表面的血水；

      3. 芹菜、洋葱、茄子洗净，切成大小差不多的块；

      4. 花椒、八角、桂皮、草果等香料洗净，放入汤锅里，加入适量油，先将八角爆香；

      5. 再将黑胡椒牛肉丁倒入汤锅，放入适量的盐、酱油、料酒、白糖等调料，翻炒几下；

      6. 加入芹菜、洋葱、茄子，翻炒均匀；

      7. 最后放入银鱼翻炒至全部均匀；

      8. 加入适量的清水，放入盖子，大火煮至汤汁浓稠，即可。

      麻辣血的调味量要根据自己的口味调节，且调料的比例也要适中，若调料过高，菜肴反而会失去它应有的味道，而究竟是何种口味，也要根据不同地域的口味来进行调整，使它更加美味。

      总之，麻辣血是一道让人回味无穷的美食，它融合了中国传统料理中多种口味，使它更显独特，可以让人吃出一种特殊的味道，也正是因为它的独特的多口感，才受到了很多人的喜爱。

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