摘要：麻辣肥肠是一道家常菜，适合从小孩到老人都可以食用。这道菜的清香鲜美、辛辣汁水顺滑，更是让大家情不自禁享受它的美味。今天，小编就为大家分享非常正宗的麻辣肥肠做法，让你轻松在家也可以自制出正宗的口味。
麻辣肥肠是家常菜，材料和步骤都不复杂，仿佛可以随便炒出一道美味，但由于麻辣肥肠有自己独特的口感，所以各种材料的用量和配比也是非常重要的。要想完美展现出麻辣肥肠的美味，先到先得的原材料很重要，比如大肠的质地、辣椒的香气、花椒的芳香……这些都会影响到最终味道的好坏。
首先，准备好主要的几样原料：肥肠，辣椒，花椒，葱花，蒜苗，姜片，料酒，盐，味精，鸡精，白糖，新鲜红椒。用料酒把肥肠泡泡十分钟，然后用刀在肥肠上切片，片下来肥肠更加美味。蒜苗洗干净，分别剁碎；花椒洗干净，放入油锅中炸至香味出来；辣椒剁碎；葱花洗净，撕去外皮，切段；姜片切片；红椒洗净，切成大块。
将锅放火上，烧热油，把肥肠片倒入锅里，快速炒几下，好让油滚出来增加香气。接着，将蒜苗、姜片倒入锅里炒出香味，再倒入辣椒、花椒、葱花、红椒翻炒一下，最后用料酒、盐、味精、鸡精、白糖调味，转小火煮至半熟即可。
总而言之，麻辣肥肠是一道简单可口的家常菜，让人无法拒绝它的香味。只要按照上述步骤，掌握好调料的比例，轻轻松松就能做出正宗可口的麻辣肥肠。总结起来，做麻辣肥肠最重要的就是要抓住最佳调料比例，这样才能完美展现麻辣肥肠的美味。
原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/index.php/show_101879.html
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