麻辣大虾可以说是中国烹饪文化中的一道用料非常丰富、色香味俱全的传统佳肴,它是以水煮虾为原料,佐以当地特色食材而制作出孜然香浓,异常美味的经典佳肴,受到了广大食客的追捧。
首先,准备好菜材。虾要选择新鲜的,去头去壳后放入碗里,加上料酒、葱段、香叶、姜片、花椒、五香粉、盐等调料拌匀,腌制15-20分钟;芹菜洗净,切成块,洋葱去皮切片;辣椒切片;最后准备好做菜时需要的食用油、蚝油等。
然后,将腌制好的虾装入炒锅内,加入适量的油,烧至虾肉膨胀变硬,捞出待用;把剩下的油,留少许在炒锅里,炒香洋葱片,再加入芹菜块,加入料酒、蚝油、糖等调料,加入辣椒片,翻炒均匀;最后把虾放入锅内,再加入适量水汤,中火加热至汤汁变浓,即可出锅。
总的来说,做麻辣大虾的步骤很简单,但主要在于把握好调料比例,口味才会更美味,不仅口感香辣鲜美,而且颜色也明亮,非常诱人。此外,这道菜也有很好的保健功效,对于补虚弱病人有明显的提高体质的作用,可以促进食欲、增强体质。
以上就是做麻辣大虾的做法介绍,配上多种新鲜蔬菜,在调料上少用油精、多吃清淡蔬菜,可以让家庭做出美味又健康的麻辣大虾,取悦大家的味蕾,也可以保证营养均衡。
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