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麻花做法如何酥脆(麻花怎样做酥脆)

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麻花做法如何酥脆(麻花怎样做酥脆)

摘要

      

摘要


      本文将介绍如何做出酥脆可口的麻花，它不仅美味可口，而且是一款容易上手的小吃，只需要用到简单的食材，通过准确的步骤即可做出来。

      麻花的酥脆，最重要的要点就是把握好面团的稠度，面团的稠度决定了制作麻花的工艺，影响着麻花烤制完成之后的外观和口感。正确的制作方法，才能做出口感脆爽、表皮酥脆的麻花来。

      首先，在制作麻花之前，就要将适量高筋面粉和温水按照4:3的比例搅拌均匀，尽量降低面粉中水份的吸收，同时也要防止面粉里含有过多油脂，以免影响烘焙效果。

      其次，把搅拌均匀的面团放入饭盒子中，让它在室温下发酵，在这个过程中，要保持面团的温度，面团的发酵时间不宜过长，可以在2小时左右，发酵完毕就可以取出进行烘焙。

      然后，取出发酵完毕的面团，擀开，擀出厚度为0.5-1cm的面片，把面片切成长方形，把每一片面片撕成宽大约2cm的条状，再把条状捋成细细的线，给把每根面条打成一个小圈。

      最后，把面条打成的小圈下油锅中炸，要把油温保持在180-200度，在入锅前可以适当加入一些食盐及糖，使它更加鲜美可口，入锅之后煎至麻花变得棕褐色，捞出晾凉即可。

      通过以上步骤，即可做出酥脆可口的麻花。一方面，要调整好面团的稠度，使它把握住立体感，避免面团稀薄；另一方面，要准确把握好煎炸的温度，保证温度适宜，不会焦了外表，也不会嫩而不酥脆。

      总之，只要掌握了正确的做法，熟悉并根据不同的原料来调整制作步骤，就可以做出麻花口感脆爽、表皮酥脆的小吃了。

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