摘要:麻花是一种很受欢迎的食物,做法不放酵母粉的时候并不意味着它就不能做出来了。只是需要根据一定的做法来完成,使麻花更有口感,用不放酵母粉也能做出松软、有嚼劲、酥脆可口的麻花。
用不放酵母粉做麻花,需要备好以下材料:中筋面粉300克、细砂糖30克、盐2克、植物油25克、水165克。
1.先将面粉、细砂糖、盐混合搅拌均匀,充分揉搓表面有光泽;
2.加入植物油和水,继续揉搓,使得面团变得松软;
3.将揉好的面团盖上保鲜膜,静置20分钟,使得面团内部有充分的弹性;
4.将面团擀开后,在面上撒一些面粉,再把擀好的面粉面板放在桌子上,从中间处把它对折;
5.从对折处将面团折成三分之一,然后再把这三分之一面团再一次对折成三分之一;
6.再次将面团折成三分之一,这样就有九份分离的面团,把它们各自压扁、放大;
7.把打起来的九份面团分别卷起,立即放入油锅中,中火炸至金黄,捞出沥油,放置外面室温,可以食用。
以上就是做不放酵母粉的麻花的过程,要想做出松软、有嚼劲、酥脆可口的麻花,就要按照上述步骤来操作。其实很多时候放酵母粉并不是必要的,只要把操作步骤做好,就可以做出美味而又营养的麻花来。
总结:本文介绍了不放酵母粉做麻花的做法,详细说明了面团的揉搓步骤以及对折、放大、折叠等步骤,使麻花更有口感,也能做出松软、有嚼劲、酥脆可口的麻花。
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