摘要:麻婆豆腐是一道经典大众家常菜,可以说是中华餐桌上不可或缺的一道菜。它有独特的口感,既甜又香,让你食欲大开。本文将分享麻婆豆腐怎么做法,如何烹制出口感酥脆、香辣劲道、美味可口的麻婆豆腐。
首先准备好所需的食材:豆腐、大葱、生抽、料酒、麻油、精盐、鸡精、糖、胡椒粉等。然后,将豆腐放进锅里,加入适量清水,用小火煮至豆腐皮出现微褶,再加入少量的淀粉和盐,调味即可。
烹制麻婆豆腐的主要步骤,首先准备豆腐切小方块,大葱斜切丝和姜蒜切细末,熬制豆腐燥,用油炸出香味;加入酱料,调入生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉;然后将炸好的豆腐倒入酱汁中,翻炒均匀,加入鸡精和麻油即可关火。
烹制完毕的麻婆豆腐,表面上要香辣劲道,麻辣鲜香,口感酥脆,豆腐起锅后酱汁稠密,外形很美观,色泽黄金灿烂,有嚼劲,口感非常鲜美。
总结:麻婆豆腐烹制步骤是先熬制豆腐燥,然后炸出香味,加入酱料调入生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉;把炸好的豆腐倒入酱汁中,翻炒均匀,加入鸡精和麻油,最后把煮好的豆腐装盘,即可享用美味可口的麻婆豆腐。
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