麦仁花(科名:Arctium lappa L.)又名大麦芽,是一种常用的中药食材。它有清热解毒,补肝养肺的功效,也可以用于治疗百日咳、湿热相联的疾病等。怎样才能将它烹饪得可口:
一、麦仁花餐前准备:
1、将麦仁花用清水泡5分钟,将温水浸泡1个小时;
2、去除外层苞叶,冲洗干净;
3、将干净的麦仁花放在干净的布袋中,装入冰箱冷藏0-4℃,保存时间不超过3个月。
二、烹饪方法:
1、将麦仁花放入清水中煮沸,煮30分钟左右;
2、将麦仁花加入调味料,如葱、姜、盐、味精;
3、将汤汁浓缩,待里面花开熟后,即可出锅;
4、将煮好的麦仁花放在干净的盘子上,放上葱段作装饰即可食用。
三、麦仁花的补益功效:
1、麦仁花具有清热解毒,补肝养肺、活血化瘀之功效;
2、有利尿通便、润肠止泻、补血补肝、祛痰止咳等作用;
3、可用于百日咳、湿热相联的肝郁病、血热便秘等疾病的中药疗法;
4、此外,麦仁花也具有抗衰老的保健效果,可以预防血液循环系统疾病,防治高血压,预防心脑血管疾病。
综上所述,麦仁花是一种不可多得的中药,能够解毒补肝养肺,也有抗衰老的保健效果,并可预防血液循环系统疾病,是一种非常有用的中药食材。在烹饪时,要泡水切去苞叶,冰箱冷藏0-4℃,最多可以保存3个月,在烹饪时加入调味料,待其花开熟后,即可出锅,拌上葱段,即可食用。
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