鹿茸是一种珍贵的食物,有滋补、调理身体功效。鹿茸含有丰富的营养,如维生素A、E、D、K,及多种微量元素等,而且无嘌呤可以安全适度摄取,因此适合中老年人食用。
讲到怎么做鹿茸,不能单纯看做鹿茸花生油或者鹿茸炒蛋,因为这样将失去鹿茸本身特有的风味。最佳做法是:将鹿茸洗净去掉表面的血水,用低温水(90℃以下)将鹿茸浸泡15-20分钟,以去掉血水,除去腥味,能够保留珍贵的营养成分。然后把它放到常温的水里煮3分钟,使其入味,之后,在高温状态下文火慢慢煮25-30分钟,让鹿茸中的滋补成分慢慢融化到低温的汁汁中,让鹿茸变得柔软细腻,口感更好。
再加上一些配料,比如芝麻、姜片、葱末,蒜蓉,以及一些盐,胡椒,如果想要调美味,还可以加入一点蚝油和芡汁,即刻就可以品尝到鹿茸的鲜美口感以及浓郁的滋补风味。
有吃鹿茸的朋友要注意,鹿茸的原材料来源质量很重要,且洗净、煮熟时均要遵循正确的方法进行,毕竟鹿茸是一种易变质、腐烂的食物,正确处理才能保证其营养成分,做好消化吸收排泄,达到最大化的滋补功效。
鹿茸配什么做法?最佳做法是用低温水浸泡鹿茸15-20分钟,然后再煮3分钟,再文火慢慢煮25-30分钟,就可以品尝到鹿茸的鲜美口感以及浓郁的滋补风味,这种做法不仅可以有助于把鹿茸的营养成分完整的保留,而且烹饪简便,省时间,大家可以放心食用。
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