鹅肉炖鱼头是一道有浓厚民族特色的家常菜,其做法源于中国经典菜系,可以说是中国传统菜式里最为具有代表性的美食之一。鹅肉炖鱼头让人在口感上充分品尝到鹅肉和鱼头的鲜美,并且很容易上手,制作起来只要一定的厨艺就可以得到鲜美的美食。
准备材料:新鲜鱼头1个,鹅肉500克,香菇、韭菜、生姜、胡萝卜、大葱各适量,木须、料酒、姜汁、鸡精、精盐各2茶匙,白糖、香油各1茶匙。
制作步骤:
1.将鱼头洗净,整理,用香油、生姜片、料酒抹一遍,再放入姜汁中呈洗鱼头;
2.鹅肉洗净,沥干水分,加料酒、精盐、鸡精抹匀;
3.将鹅肉、鱼头分别放入砂锅中;
4.香菇切片,韭菜切小段,胡萝卜切丝,大葱切段,木须洗净放入砂锅中;
5.把砂锅用开水煮滚,然后加适量水,然后转小火炖熟;
6.加入精盐、鸡精、白糖、香油调味,再煮15分钟至鹅肉、鱼头及蔬菜全部熟透;
7.将鹅肉炖鱼头装盘即可。
总结:鹅肉炖鱼头是一道有浓厚民族特色的家常菜,其制作过程比较简单易行,口味鲜美,营养丰富,深受消费者的喜爱,值得推荐。
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