摘要:鹅肉炖汤是一道非常受欢迎的汤,它可以调节营养,滋补脾胃,健身养颜。在各大菜谱中,有不同的制作鹅肉炖汤的做法,例如,用料理机将蔬菜搅打变成汤糊;用蒜头和香菜、酒、胡椒粉等调料来增加特殊的风味;用特殊草本类调味,给汤加入营养元素。下面来看看几种最受欢迎的鹅肉炖汤做法。
一、混合鹅肉炖汤
1、准备材料:新鲜的鹅肉500克,洋葱100克、蒜头30克,胡萝卜50克,西红柿50克,三种蔬菜混合(大白菜、冬瓜、茄子)400克,生抽2大勺,老抽1大勺,鸡精1小勺,盐、胡椒粉少许,料酒2大勺。
2、把鹅肉放在淘水锅里,加水3/4多一点,然后放入老抽、盐、胡椒粉中煮熟,再另起锅把洋葱、蒜头、胡萝卜、西红柿炒香,加入适量冷水,放入鸡精和料酒,最后加入混合蔬菜翻炒均匀,把熟的鹅肉倒入小火煮熟,加入生抽、盐、胡椒粉调味就可以了。
二、草本鹅肉炖汤
1、准备材料:猪骨300克,鹅肉500克,莲子3两,枸杞2两,荆芥15克,陈皮15克,香菇50克,生姜30克,洋葱、蒜头、胡萝卜、西红柿各适量,鸡精1大勺,盐少许,胡椒粉少许,料酒1大勺。
2、把鹅肉放入淘水锅里,加水3/4多一点,然后放入老抽、盐、胡椒粉中煮熟,另起锅把洋葱、蒜头、胡萝卜、西红柿炒香,加入适量冷水,放入鸡精和料酒,煮沸时放入莲子、枸杞、陈皮、荆芥、香菇、生姜,最后把熟的鹅肉倒入小火煮熟,加入盐、胡椒粉调味即可。
总结:以上就是常见的两种鹅肉炖汤做法。正确制作鹅肉炖汤,除了配料要准备充足外,还要注意温度控制,程序掌握得当,最后再精心调味,才能做出口感鲜美、养生营养的鹅肉炖汤。
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