摘要:鹅肉炖奶是重庆菜中的一道佳肴,其做法以醋渍、再炖煮大豆浆为特色。它风味独特,口味鲜美,吃起来会留有淡淡的香甜味。本文将就此菜谱的做法进行详细介绍。
鹅肉炖奶的制作步骤主要包括:准备鹅肉、大豆浆、葱、姜等材料,开始烹饪前先将鹅肉放入醋渍20分钟,然后取出洗净擦拭干净;将鹅肉、葱姜放入锅内煸炒,加入适量的盐和料酒煸炒至鹅肉变色;再添入大豆浆,加盖转中小火炖制45分钟,不时可加入水或大豆浆调理口感;待鹅肉熟烂时,即可关火放凉,晾出汤汁,切片装盘即可食用。
在鹅肉炖奶的历史上,记载有它源于清朝,当时因担心宫廷人员食品安全,口感清淡甘甜的鹅肉炖奶就被视为上等佳肴,从而常见于宫廷宴会。此外,近几年随着社会饮食文化的多样化,鹅肉炖奶也成为许多节日的重要宴客菜谱。从整体上来看,鹅肉炖奶处于绿色健康、高级美味的地位,一直受到众多饕客的追捧。
总结:鹅肉炖奶因其清淡甘甜,备受宫廷宴会追捧。它的做法是先将鹅肉放入醋渍20分钟,然后取出洗净擦拭干净;将鹅肉、葱姜放入锅内煸炒,加入适量的盐和料酒煸炒至鹅肉变色;再添入大豆浆,加盖转中小火炖制45分钟,不时可加入水或大豆浆调理口感;最后待鹅肉熟烂时,以晾出汤汁的方式即可食用。
原创文章,作者:鲍鱼,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/index.php/show_100163.html
相关推荐
-
松花蛋做法用什么鸡蛋(松花蛋做法用什么鸡蛋好吃)
其次,新鲜的未熟鸡蛋可以减少可能存在的食源性疾病。随着科技的发展,细菌在饮食中已经发展得很强大,用新鲜的未熟鸡蛋烹饪的松花蛋可以减少细菌的侵害。使用新鲜的未熟鸡蛋还可以阻止细菌在添加卤水时扩散,从而防...
-
怎么做皮皮虾简单的做法(怎么做皮皮虾简单的做法窍门)
第一步:将准备好的虾放入开水中,用手抓动虾身使其头尾靠近,然后在虾背腹部抹上料油,让虾身上的料油充分的散布开来,将后面的虾须切断,以免虾类毒性物质夹在肠道里;第二步:准备烹饪锅,锅中放入葱段,料酒,...
-
油辣椒做法有哪些(油辣椒做法有哪些窍门)
1、准备食材:准备红椒、花椒、干辣椒、蒜米、生姜等食材。如果有火腿、腊肉等也可以加进去。2、制作调味料:把白糖、醋、盐、生抽、老抽、料酒等调料放入一个小碗里拌匀。3、烹饪:将红椒切丝,花椒、蒜米、生...
-
干锅鸡的做法大全有哪些(干锅鸡的做法大全有哪些菜)
1、香辣干锅鸡:这道菜注重口感,香辣味独特,在锅里加入适量的大蒜、花椒、香菜,再将鸡肉放入一起烧结,香辣有味,甜辣可口。2、九味干锅鸡:它集合了多种香料,风味多变,主要有胡椒、花椒、辣椒、姜、葱、大...
-
小炒猪肝怎么做法(小炒猪肝怎么做法最好吃)
小炒猪肝的做法非常简单,选料是关键,首先,要选购新鲜洁净的肝脏,可以去超市购买;其次,要根据大家的口味选择调料,如酱油、蚝油、醋、盐等;最后,油菜一定要新鲜,应当采摘嬉及食用。准备好材料以后,就可以...
-
毛蟹怎么煎做法好吃(毛蟹怎么煎做法好吃又简单)
以料酒煎制毛蟹:先要将毛蟹洗净去壳,再把料酒泡在毛蟹里,然后将毛蟹用植物油煎,用火候加热就可以将料酒蒸发出,煮至表面呈金黄色时即可。以淀粉煎制毛蟹:毛蟹洗净去壳,用淀粉蘸着毛蟹,再将其煎至金黄色,味...
-
如何炒驴肉做法(如何炒驴肉做法好吃)
在炒驴肉过程中,要特别注意:不要用太多的油和盐,以免影响驴肉的营养价值;同时,要尽量减少加热时间,以免使驴肉变得太老。另外,为了保证驴肉的健康安全,最好在烹饪前充分消毒,这样可以有效杀灭潜在的病原体,...
-
荞面有哪些做法好吃(荞面有哪些做法好吃的)
2、炒饭。将荞面放入锅中,加入适量油,煸炒至熟为止。再加入蔬菜、火腿或者肉片等食材,一起翻炒均匀,再调入少量盐、味精、酱油等调料,待其香气四溢后即可出锅。这种做法味道鲜美,营养丰富,而且口感嚼劲十足,...
-
面皮做法凉拌菜有哪些(面皮做法凉拌菜有哪些窍门)
由于面皮做法凉拌菜有很多不同的制作方法,所以在用料上也有很大的差异。最常见的是清淡口味,用料有面皮、切片青椒、冬瓜片、穿心莴笋、胡萝卜丝等蔬菜,以及泡椒酱等调味料,这种口味适合家庭用餐;另外还有一些比...